Добавить или исключить ингредиенты

Мясные рулетики с оливками

4-03-2019, 20:40 Понравился 1 повару Просмотрен 2797 раз

Света Garda(4.11)

53 рецепта

4-03-2019, 20:40

Средняя оценка рецепта

3.67

3 голоса

Нежные рулетики из говяжей филейки с фаршем имеют очень насыщеный вкус, благодаря добавлению оливок и вареной колбасы. Можно заменить оливки, но колбасу добавляйте, она даёт пышность начинке. Готовить нужно долго на очень медленном огне и рулетики будут очень мягкими.

Ингредиенты

Говяжий филей 600 гр
Фарш мясной 150 гр
Колбаса вареная 100 гр
Оливки черные 1 ст. ложк
Бульон 250 мл
Мука 100 гр
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу
Масло растительное 2 ст. ложк

Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Говяжий филей
Тип блюда:Обед

Приготовление1 ч. 20 мин.

Шаг 1 из 8

Подготовить необходимые ингредиенты. Филе нарезать тонкими пластами. Для этого мясо нужно слегка подморозить.

Фото приготовление рецепта: Мясные рулетики с оливками шаг №1

Шаг 2 из 8

Колбасу нарезать кусочками. Смолоть колбасу и оливки в миксере.

Фото приготовление рецепта: Мясные рулетики с оливками шаг №2

Шаг 3 из 8

Добавить фарш, соль, перец. Перемешать до получения однородной массы.

Фото приготовление рецепта: Мясные рулетики с оливками шаг №3

Шаг 4 из 8

На каждый слайс уложить начинку, заворачивать по принципу " голубцы".

Фото приготовление рецепта: Мясные рулетики с оливками шаг №4

Шаг 5 из 8

Заколоть шпажкой или завязать шпагатом .

Фото приготовление рецепта: Мясные рулетики с оливками шаг №5

Шаг 6 из 8

Обвалять в муке.

Фото приготовление рецепта: Мясные рулетики с оливками шаг №6

Шаг 7 из 8

Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить рулетики со всех сторон. Залить бульоном и тушить под крышкой до готовности на медленном огне 50 - 60 мин. Перед подачей удалить шпажки.

Фото приготовление рецепта: Мясные рулетики с оливками шаг №7

Готово!

Блюдо готово. Подавать с картофельным пюре или свежим салатом. Мясные рулетики отлично сочетаются с отварными или тушеными овощами. Приятного аппетита!