Салат из кабачков на зиму
- Кабачок 3 кг
- Морковь 2-3 шт
- Чеснок 1/2 ст
- Петрушка пучок
- Сахар 1 ст
- Соль 2 ст.л.
- Масло растительное 1,5 ст
- Уксус 9% 1 ст
- Перец черный по желанию
Для этого рецепта кабачки подойдут зрелые, плотные. Кабачки очистить и от кожуры и от семечек и нарезать небольшими кусочками, можно кубиками, пластинками, брусочками.
Морковь натереть на крупной терке, то что не натирается- нарезать кружочками.
В большую миску выложить кабачки, морковь, нарезать и добавить к ним петрушку.
Чеснок почистить и мелко порубить. Не стоит ни натирать на терке, ни пропускать через чеснокодавку.
Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. По желанию - черный молотый перец. Все хорошо перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре. Периодически перемешивать.
Разложить по банкам и стерилизовать поллитровые банки 15-20 минут после закипания (сильного кипения не допускать). После этого банки закатать крышками и оставить под "шубой" до полного остывания.
Хранить такие кабачки можно и при комнатной температуре и в прохладном подвале.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
