Чебуреки

В муку добавляем соль и куркуму.

Доведём до кипения маргарин

Вливаем в муку холодную воду и быстро размешаем вилкой до образования комочков.

Вливаем горячий маргарин в тесто и быстро размешиваем.

Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Перекладываем тесто в пакет и оставляем в холодильнике на два часа отдыхать.

Пока отдыхает тесто, в мясной фарш добавляем грузинскую приправу сванская соль и тщательно перемешиваем.

Затем к фаршу добавляем пюре из лука и немного ледяной воды.

Тщательно перемешиваем, фарш должен быть слегка жидковат.

Отдохнувшее тесто достаем из холодильника и раскатываем небольшие шарики по 45 грамм.

Каждый шарик раскатываем в колбаску и затем сворачиваем в улитку.

Раскатываем тонко тесто и выкладываем на одну половинку фарш.

Накрываем второй половинкой теста и защипываем вилкой края.

Далее готовим остальные чебуреки

Разогреваем большое количества масла в глубокой сковороде. Выкладываем чебуреки и жарим несколько минут до золотистой корочки

Переворачиваем и жарим с другой стороны. Жарим остальные чебуреки.

Готовы хрустящие, пузырчатые снаружи и сочные внутри чебуреки.

Приятного аппетита))