Суп куриный с кус-кусом и цветной капустой

С куриных голеней снимаем кожу и выкладываем их в кастрюлю, залив водой ставим на огонь. Доведя воду до кипения, снимаем образующуюся пену и варим после этого 20 минут.

Очищенный от кожицы и нарезанный кубиками картофель выкладываем к курице, варим 15 минут.

Цветную капусту разбираем на соцветия. Когда картофель практически сварится, выкладываем ее в суп и варим 3-4 минуты. Вместе с капустой добавляем соль, перец и приправу – вегету.

Из мелко нашинкованного лука и натертой на крупной терке моркови готовим овощную заправку. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета, 5-6 минут, на достаточно сильном огне, помешивая.

Обжаренные овощи выкладываем к остальным ингредиентам и готовим еще 2-3 минуты.

Выключаем огонь, тонкой струйкой всыпаем в суп кус-кус, помешивая. Накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут.

Суп можно украсить мелко рубленной зеленью.