Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом
- Кус-кус 0,5 стакан
- Вода 1 стакан.
- Специи по вкусу
- Ряженка 0,5 стакан
- Сливки 33% 2 ст.лож.
- Петрушка 4 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 50 г
- Кабачок 0,5 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Карри 1 чай.лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Кус-кус
- Тип блюда:Обед
Приготовьте соус и отправьте его в холодильник до подачи. Смешайте густые сливки с ряженкой и мелко нарезанной петрушкой или кинзой, перемешайте.
Кус-кус залейте кипятком, чуть посолите и оставьте под крышкой, пока приготовите рагу.
Нарежьте мелко красный лук, чеснок, посолите и влейте пару ложек оливкового масла. Тушите на малом огне минут 10.
Добавьте нарезанные морковь и корень сельдерея. Перемешайте и жарьте уже на среднем огне минуты две.
Добавьте кабачок и баклажан. Перемешайте и жарьте еще пару минут.
Добавьте нарезанный помидор.
Влейте воду, чтобы покрыть только до половины овощи. Посолите, посыпьте карри, перемешайте и доведите до кипения. Тушите под крышкой на малом огне минут 20.
В конце приготовления, посыпьте зеленью.
Кус-кус размешайте вилкой.
Разложите первым слоем кус-кус, потом овощное рагу и на горячее рагу полейте холодным соусом.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно