Суп-пюре из кролика с кабачками

Крольчатину залейте водой и поставьте вариться на 1,5 часа. Затем мясо выловите, а бульон процедите.

В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель.

Измельченные лук, морковь и кабачки обжарьте 3-5 минут с добавлением небольшого количества растительного масла.

Затем выложите в суп все обжаренные овощи и мясо, отделенное от костей. Проварите все вместе 10-15 минут. по вкусу добавьте немного соли и специи.

Затем измельчите все в однородное пюре.

К супу подсушите на сковороде немного хлебных сухариков.

Приятного аппетита!