А-ля бигос
Настоящий бигос состоит из нескольких видов мяса, в том числе и копчёного, а также в него часто добавляют чернослив. Я же приготовила на копчёных крылышках.
- Квашеная капуста 0,7л банка
- Свежая капуста 0,5 кг
- Лук 2шт.
- Морковь 2шт.
- Соус томатный домашний 350г
- Сахар 1/2ч. лож.
- Соль, перец по вкусу
- Копчёные крылья 8шт.
- Кориандр по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная квашеная
- Тип блюда:Обед
Лук режем кубиками,морковку натираем на крупной терке.
Крылышки зачищаем.
Нарезаем и добавляем к луку и моркови.Тушим вместе, а затем перекладываем в казанок, где будем тушить бигос.
Квашенную капусту можно промыть,но мне больше нравится в бигосе именно кислинка,поэтому я капусту не промываю, а добавляю в казанок не промывая.
Белокачанную капусту шинкуем ,чуть-чуть присаливаем и мнем руками.Добавляем в казанок.
Бигос любит специи, поэтому не скупитесь.Перец и кориандр толчем в ступке.
Добавляем наши специи в бигос,солим по-вкусу.Обязательно добавить пол чайной ложки сахара.
Добавляем томатную пасту.
Тушить на среднем огне 1час,пока вся капуста не размягчится в этакое пюре. По необходимости можно добавлять воды.
В бигос можно добавлять и грибы и яблоки и все получается очень вкусно.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
leditanja,