Добавить или исключить ингредиенты

Жареная домляма

7-06-2013, 21:31 Понравился 2 поварам Просмотрен 10216 раз

Deva(4.59)

47 рецептов

7-06-2013, 21:31

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Домляму в таком виде я попробовала у своей молодой подруги, в одной восточной стране. Мне безумно понравилось это блюдо. К домляме, приготовленной обычным способом,в собственном соку, я отношусь довольно прохладно. И кто сказал, что это летнее блюдо? Ее можно готовить в любое время года. Это первое и второе в одном флаконе. А еще ее можно приготовить к новогоднему столу, как горячее блюдо. Жареная домляма очень напоминает по вкусу жаркое, но в то же время, содержит гораздо больше полезных овощей.

Ингредиенты

Мясо 400 г
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 2 шт.
Баклажан 1 шт.
Капуста 1/4 вилка
Болгарский перец 1-2 шт.
Помидор 2 шт.
Джусай или чеснок 2 зуб.
Томатная паста по желанию
Специи по вкусу
Острый перец по вкусу
Кориандр по вкусу
Растительное масло 2 ст.л.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Восточная
Основной ингредиент:Свинина
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 8

Мясо нарезать удобными для вас кусочками. Для жареной домлямы не обязательно брать жирное мясо, как для обычной.Сгодится и постное - говядина, свинина, баранина (классика), пойдет и курица, и индейка.

Фото приготовление рецепта: Жареная домляма шаг №1

Шаг 2 из 8

Лук и морковь нарезать довольно крупно. Лук крупными ломтиками, морковь - толстыми колечками.

Фото приготовление рецепта: Жареная домляма шаг №2

Шаг 3 из 8

Капусту - крупными ломтями.

Фото приготовление рецепта: Жареная домляма шаг №3

Шаг 4 из 8

Помидоры и перец нарезать крупными дольками

Фото приготовление рецепта: Жареная домляма шаг №4

Шаг 5 из 8

По отдельности обжарить в небольшом количестве растительного масла мясо и картофель. До готовности не доводить. Обжаривать быстро. Во время обжаривания посолить крупной солью, добавить розмарин, перец, специи для жарки мяса. Выложить все в тарелку.

Фото приготовление рецепта: Жареная домляма шаг №5

Шаг 6 из 8

Затем обжарить крупно нарезанную морковь и лук. Так же посолить и посыпать специями. Выложить. Остальные овощи я не обжаривала.

Фото приготовление рецепта: Жареная домляма шаг №6

Шаг 7 из 8

Сложить в казан обжаренное мясо, картофель, лук с морковью, свежий перец болгарский, баклажан, сверху уложить капусту и помидоры.Порезать джусай или чеснок. Добавить пол стакана кипяченой воды. Можно развести немного томатной пасты и тоже добавить в казан. Плотно закрыть крышкой, сделать маленький огонь и тушить минут 40. Готовность проверить ложкой. Если картофель мягкий - готово.