Вход

Телятина в сметанном соусе

Понравился 2 поварам Просмотрен 1775 раз
фото рецепта: Телятина в сметанном соусе
(4.50)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень вкусное, ароматное, сытное и вполне себе полезное блюдо в стиле всем известного бефстроганоф! Прекрасно сочетается с любым гарниром и лучше всего употребляется в обед.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 14

Режем телятину небольшими кусочками: можно в форме полосочек - как для бефстроганоф.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №1
Шаг 2 из 14

На небольшом количестве растительного масла начинаем обжаривать кусочки мяса порциями: необходимо в сковороду выкладывать такое количество мяса, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, иначе телятина будет не обжариваться, а тушиться. Обжарка с одной стороны длится порядка 1-2 минут.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №2
Шаг 3 из 14

Правильный цвет обжаренного мяса - сероватый, с золотистыми участками. Обжаренную телятину выкладываем в кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №3
Шаг 4 из 14

Пока партии мяса обжариваются, мы можем не терять времени и нашинковать помельче овощи. Режем лук...

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №4
Шаг 5 из 14

...и морковь.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №5
Шаг 6 из 14

К мясу выкладываем порезанный лук, добавляем примерно 250 мл воды и молотый перец. Доводим смесь до кипения, убавляем огонь до малого и тушим с закрытой крышкой порядка 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №6
Шаг 7 из 14

По истечению указанного времени добавляем к луку и мясу морковку. Продолжаем всё тушить при закрытой крышке еще 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №7
Шаг 8 из 14

Пока мясо тушится, займёмся сметанным соусом. Для этого немного обжарим муку.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №8
Шаг 9 из 14

Смешаем муку со сметаной до однородной массы без комочков.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №9
Шаг 10 из 14

Вернём сметанно-мучную смесь на сковороду, добавим немного воды и, изредка помешивая, будем ждать загущения соуса.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №10
Шаг 11 из 14

Есть время, чтобы заняться орехами. Их необходимо потолочь до состояния кашицы.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №11
Шаг 12 из 14

Как только соус загустился, добавляем в него сливочного масла по вкусу. Ждём, пока масло не растворится полностью.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №12
Шаг 13 из 14

Добавляем в мясо соус и орехи, всё хорошенько перемешиваем и даём прокипеть порядка 5 минут. В конце приготовления блюда добавляем соль по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №13
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Телятина в сметанном соусе шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусно
1 апреля 2016 01:10
как же это вкусно!
16 июня 2015 14:45
ТОП 10 рецептов