Тушеные почки с овощами

Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей соломкой. Жарить на среднем огне с добавлением оливкового и сливочного масел. Жарим до мягкости.

Почки отварить до готовности и нарезать соломкой - отправить на пару минут к овощам.

Сварить заранее картофель, крупно нарезать и высыпать в сотейник. Перемешать и тушить на минимальном огне минут пять.

Посолить, поперчить и посыпать специями - у меня зира и кориандр. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения на минимальном огне. Большой огонь не включать - здесь нет жидкости и поэтому может блюдо подгореть.

Убрать с плиты и высыпать горошек. перемешать, накрыть крышкой и оставить на пять минут. За это время горошек отойдет от заморозки.

И можно подавать.