Гурийские пирожки (гвезели)

Понравился 3 поварам Просмотрен 16657 раз
фото рецепта: Гурийские пирожки (гвезели)
(4.38)
33 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Гурийский вариант хачапури. Традиционно готовится на рождество, тогда в один из пирожков прячут фасолинку или монетку. Мягкие, пушистые, совершенно обалденное тесто.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Дрожжи разводим небольшим количеством теплого молока и оставляем подходить. Оставшееся молоко и сливочное масло нагреваем на небольшом огне, пока масло не распустится. Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром. Примерно 2/3 муки смешиваем с молоком с растворенным сливочным маслом, с 2/3 раст. масла, добавляем яйцо и простоквашу, вливаем дрожжи и вымешиваем мягкое тесто. Тесто нужно месить довольно долго, минут 10-15. Пока мешаем постепенно прибавляем еще муки и раст. масла по необходимости. В результате тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Вымешивать лучше вручную и избегать соприкосновения теста с металлом. Дальше оставляем тесто подходить. Я делаю в достаточно глубокой кастрюле, чтобы не проникал сквозняк, и прикрываю ее полотенцем. Когда тесто поднимется, обминаем его, даем еще немного подойти.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Делаем начинку. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, чистим, нарезаем кружочками. Мелко нарезанный зеленый лук обливаем кипятком. Укроп просто мелко режем. Сыр натираем на терке, смешиваем с зеленью.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Делим тесто на 12 частей, раскатываем каждую в длинную лепешку. Кладем на центр сыр с зеленью.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Сверху выкладываем два кружочка яйца и сворачиваем тесто в длинный рулет. Концы скручиваем и придаем форму полумесяца.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем наши полумесяцы. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Желток смешиваем со сметаной и обмазываем пирожки. Выпекаем 20-30 минут в зависимости от духовки. Готовность определяем по степени румяности и спичкой.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
gruzinskaia kuxnia velikolepnaia...
16 февраля 2012 21:57
Чуть не пропустила рецепт! Великолепные пирожки на фото! Очень аппетитно! Хочется их к чаю...))) Вкусно!
22 декабря 2011 10:08
Спасибо, девочки. Это правда очень вкусно.
18 декабря 2011 09:26
обязательно приготовлю такие!
17 декабря 2011 17:17
Ох, какие же они у тебя аппетитные получились!!!
14 декабря 2011 21:08
Похожие рецепты по ингредиентам