Капустный салат со свеклой

Для приготовления этого салата первым делом надо подготовить свеклу – её можно отварить или запечь в фольге в духовке до готовности и остудить, это желательно сделать заранее. С капусты снимаем верхние грубые, поврежденные листья, вырезаем кочерыжку и довольно мелко шинкуем капусту, затем складываем её в глубокую емкость с крышкой.

Сладкий болгарский перец промываем, вытираем досуха. Затем освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян, нарезаем его соломкой (потоньше). Добавляем нарезанный перец в ёмкость к капусте.

Отварную или запечённую свеклу чистим и нарезаем также, соломкой. Свеклу тоже добавляем в емкость с нарезанными капустой и перцем. Два-три небольших зубчика чеснока чистим и нарезаем тонкими кусочками, добавляем к остальным ингредиентам.

Затем заправляем салат – добавляем в него чайную ложку соли, две чайных ложки сахара, по две столовых ложки столового уксуса и рафинированного подсолнечного масла. Вместо обычного уксуса можно взять бальзамический. Всё хорошо перемешиваем, закрываем ёмкость с салатом крышкой и убираем в холодильник хотя бы на сутки – салат должен промариноваться и пропитаться ароматом чеснока.

Вот и всё, подаем с отварной картошечкой. Салат прекрасно храниться в холодильнике несколько дней.