Греческая мусака
- Баклажан 3 шт.
- Картошка 3 шт. крупная
- Помидоры 3 шт.
- Перец сладкий 3 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Оливковое или растительное масло без запаха для жарки
- Свиной фарш .(можно брать говяжий, бараний, смесь свиного с другими видами мяса) 500 гр.
- Корица 1 палочка
- Тимьян 0,5 ч.л.
- Красное вино 0,5 стакана
- Соль, чёрный молотый перец по вкусу
- Сливочное масло 3 ст.л.
- Мука 2 ст.л.
- Молоко 0,5 л
- Сыр твёрдый 150 гр.
Картофель очистить, нарезать кольцами, посолить, обжарить с двух сторон до золотистой корочки, уложить первым слоем на дно формы для запекания мусаки.
Баклажаны нарезать кольцами. Обжарить с двух сторон на оливковом или растительном масле. Выложить на картофель вторым слоем.
Помидоры мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой тёрке. На разогретой сковороде обжарить фарш, посолив и поперчив, добавить измельчённые томаты, морковь, палочку корицы, тимьян, вино и тушить всё около 15-20 минут на медленном огне.
Выложить третьим слоем.
Лук нарезать полукольцами, обжарить. Перец нарезать на четыре части, обжарить с двух сторон.
Выложить на фарш лук четвёртым и перец пятым слоем.
Приготовим теперь соус. На разогретую сковороду положить сливочное масло, когда оно растопится-добавить муку и быстро размешивая вилкой, слегка прогреть. Влить, продолжая мешать, кипящее молоко, всыпать натёртый на мелкой тёрке сыр(оставив немного для посыпки), прогреть ещё немного, пока соус станет однородным, и вылить на слой из перца, стараясь распределить соус равномерно по всей запеканке.
Посыпать оставшимся сыром и поставить в заранее разогретую до180 градусов духовку минут на 30, пока на верху не образуется красивая золотистая корочка.
Подавать с зеленью, сметаной или по своему вкусу:)
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно