Добавить или исключить ингредиенты

Десерт «Малаби»

11-10-2014, 19:44 Понравился 0 поварам Просмотрен 6758 раз

mellorn(4.56)

352 рецепта

11-10-2014, 19:44

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Малаби - это десерт из арабской кухни, который первоначально изготавливали из миндального молока на основе крахмала.

Ингредиенты

Молоко 1 литр
Крахмал 85 гр.
Ванилин 1 гр.
Сливки 33% 250 мл.
Сахар 100 гр.
Клубника (малины, абрикос, смородины….) 300 гр.
Сахарная пудра 2 стол. ложки
Желатин 1 чайн. ложка

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Холодное блюдо

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 5

В 1 стакане молока развести крахмал.
В кастрюльке довести до кипения оставшееся молоко, сливки, сахар и ванилин. Огонь убавить до маленького.

Фото приготовление рецепта: Десерт «Малаби» шаг №1

Шаг 2 из 5

При постоянном помешивании, тонкой струйкой в молочно-сливочную смесь добавить молочно-крахмальную. Проварить 1-2 минуты, загустеет очень быстро.
Крем разложить по креманкам (бокалам, стаканам).

Фото приготовление рецепта: Десерт «Малаби» шаг №2

Шаг 3 из 5

В 25 мл. воды развести желатин. Оставить набухать. Затем распустить на водяной бане (не кипятить).
Клубнику перетереть в блендере с сахарной пудрой. Добавить желатин. Выложить поверх крема.