Блинчики со сливочным соусом и клубникой

Вбейте в глубокую миску (чтобы при взбивании миксером жидкое тесто не разлеталось по сторонам) два яйца и взбейте их вилкой со щепоткой соли (мелкой!) в пену. Дальше постепенно вводя сахар взбивайте массу миксером до однородной пены. Дальше введите немного муки и кислое молоко.

Дальше опять мука, потом молоко и так пока продукты не закончатся. Это нужно для того, чтобы в тесте не образовалось комков.

Выпекать такие блинчики нужно точно так же как и обычные. Только в этом случае без использования сала! смазывайте сковородку небольшим количеством растительного масла, а после готовности смазывайте их сливочным маслом (обильно).

Когда все блинчики будут готовы, накройте их пищевой пленкой, чтобы они не остывали и займитесь приготовлением сливочного соуса. Для этого в сковородке растопите сливочное масло, добавьте к нему сахар и ваниль, щепотку муки и "вскипятите". Сразу снимите с огня и перелейте в глубокую утварь, накройте крышечкой чтобы он не остывал. Не смотря на простоту, соус этот на вкус просто изумительный!

Клубнику нарежьте дольками и выложите на одну сторону блинчика. Сверху полейте немножечко совсем сливочным соусом.

Заверните каждый блинчик в форме треугольничка или конвертика, на свой вкус. Дальше выложите блинчики в блюдо с углублением внутри - это очень важно. Дальше полейте блинчики соусом по краям и немного в центре. Благодаря углублению в середине, соус будет стекать от краев к центру.

Подавайте блинчики горячими с горячим молоком или какао. Кушайте на здоровье=)