Вареники с куриной печенью и картофелем

Замешиваем тесто для вареников. В миску насыпаем два стакана муки.

Наливаем 0,75 стакана горячей воды, кладем чайную ложку соли и две столовые ложки подсолнечного масла.

Замешиваем крутое, эластичное тесто. Даем ему постоять 20-30 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Куриную печень моем, обрезаем жир и протоки. Затем тушим на сковороде с подсолнечным маслом под крышкой. Пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Из картофеля готовим пюре. Соединяем печень и картофельное пюре. Солим и перчим по вкусу.

Отрезаем кусок теста и раскатываем в пласт. Стаканом вырезаем кружки.

В каждый кружок кладем начинку.

Лепим вареники и выкладываем на тарелку, присыпанную мукой.

Кипятим воду в кастрюле. Немного подсаливаем. Отправляем в кастрюлю вареники. Как только они всплывут, варим еще 7-10 минут. Подаем со сметаной.