Эклеры с заварным лимонным кремом

Понравился 3 поварам Просмотрен 8197 раз
фото рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом
(4.66)
2570 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Нежнейшие пирожные на десерт :)
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Французская
  • Основной ингредиент:Молоко
  • Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Приготовить заварное тесто. В кастрюльку влить молоко и воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №1
Шаг 2 из 10

Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Оставить на 15 минут. Затем снова поставить тесто на огонь и вымешивать, пока оно не образует шар.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №2
Шаг 3 из 10

Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №3
Шаг 4 из 10

...

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №4
Шаг 5 из 10

Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень около 20 полосок, длинной 6-9 см на расстоянии 3-4 см друг от друга. В процессе выпечки изделия хорошо увеличиваются :)

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №5
Шаг 6 из 10

Выпекать в разогретой до 210*С духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета. Остудить.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №6
Шаг 7 из 10

Приготовить крем. В кастрюльку влить молоко и лимонный сок, всыпать цедру, добавить яйцо и немного взбить,

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №7
Шаг 8 из 10

всыпать сахар, ванилин, перемешать и поставить смесь на небольшой огонь, добавить муку и соль,

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №8
Шаг 9 из 10

быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой, пока смесь не загустеет. Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №9
Готово!

Выложить крем в кулинарный шприц и заполнить эклеры, сделав сбоку небольшой надрез. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Фото приготовление рецепта: Эклеры с заварным лимонным кремом шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Zoya7,
Спасибо!
29 мая 2012 15:33
Чудесно!
29 мая 2012 11:54
Похожие рецепты по ингредиентам