Вареники с картофелем и грибами

Готовим тесто. Подробные инструкции здесь: https://vpuzo.com/vtorye_blyuda/3840-testo-dlya-varenikov-po-gostu.html

Картофель варим до готовности.

Лук и грибы режем кубиком. Обжариваем на растительном масле.

С картофеля сливаем воду, даем остыть, пюрируем. Добавляем грибы, перемешиваем.

Тесто делим на 4 части. Тонко раскатываем скалкой.

Для экономии используем чудо-приспособление - вареничницу.
Кладем пласт теста на вареничницу, руками намечаем "ячейки", в каждую ячейку кладем по 1-2 ч. л. картофельного пюре.

Сверху прикрываем вторым пластом теста, разглаживаем руками, чтобы выпустить воздух. Скалкой раскатываем, пока "ячейки" не проявятся, а вареники не отделятся друг от друга.

Переворачиваем вареничницу и с силой вытрушиваем вареники. Складываем на доску, присыпаем слегка мукой. Варим в слегка подсоленной воде пару минут, пока не всплывут.

Подавайте со сливочным маслом и рубленым укропом. Смакота!
Приятного аппетита!