Вход

Домашние беляши

Понравился 1 повару Просмотрен 462 раз
фото рецепта: Домашние беляши
(4.74)
2029 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Классические беляши должны быть с отверстием сверху. Это не только красиво и вкусно, но и поможет мясу хорошо прожариться. Значит такой беляш можно считать "безопасным"! На первый взгляд может показаться, что слепить такой "цветочек" сложно, но после второй попытки вы поймете, как это легко! Итак, смотрите рецепт, как приготовить беляши классические, пробуйте и делитесь впечатлениями!
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты для беляшей. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим!

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №1
Шаг 2 из 10

В теплой воде (стакан) растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару щепоток сахара.

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №2
Шаг 3 из 10

Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто.

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №3
Шаг 4 из 10

Накройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №4
Шаг 5 из 10

Пока тесто подходит, нужно сделать фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль по вкусу, перец черный молотый и холодную воду (100 мл). Хорошо перемешайте фарш.

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №5
Шаг 6 из 10

В конце перемешивания "выбейте" фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным.

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №6
Шаг 7 из 10

Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы не тесто не прилипало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу. Положите столовую ложку фарша.

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №7
Шаг 8 из 10

Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру — складочки.

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №8
Шаг 9 из 10

Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета. Переверните беляши и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон.

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №9
Готово!

Готовые беляши выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Потом переложите в большую тарелку и подайте к столу с кувшином молока! Приятного!

Фото приготовление рецепта: Домашние беляши шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
спасибочки!!!
14 мая 2018 09:00
Красивые и очень аппетитные беляшики!
14 мая 2018 00:45
Похожие рецепты по ингредиентам