Блинчики с начинкой

Понравился 1 повару Просмотрен 3922 раз
фото рецепта: Блинчики с начинкой
(4.64)
3974 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Выпеченные по этому рецепту, получаются очень - очень тонкими, эластичными и вкусными.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Молоко
  • Тип блюда:Горячее блюдо
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 9

Чтобы приготовить блинчики без маленьких дырочек, готовить тесто надо без использования миксера.
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко.
Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.

Фото приготовление рецепта: Блинчики с начинкой шаг №1
Шаг 2 из 9

Смажьте сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные - на сухой сковороде.

Фото приготовление рецепта: Блинчики с начинкой шаг №2
Шаг 3 из 9

Советы:
- такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно обязательно помешивать. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник.
- тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего столько, сколько написано в рецепте.
- при жарке блинчиков очень важно правильно подобрать температурный режим. Блины должны жариться достаточно быстро. Если блинчик жарится слишком долго, увеличьте накал плиты.

Фото приготовление рецепта: Блинчики с начинкой шаг №3
Шаг 4 из 9

Фарш в блинчики может быть любой, у меня сегодня - печеночный

Фото приготовление рецепта: Блинчики с начинкой шаг №4
Шаг 5 из 9

Кладем часть фарша на блинчик.

Фото приготовление рецепта: Блинчики с начинкой шаг №5
Шаг 6 из 9

Сворачиваем конвертиком

Фото приготовление рецепта: Блинчики с начинкой шаг №6
Шаг 7 из 9

Заготовки блинчиков для обжарки .

Фото приготовление рецепта: Блинчики с начинкой шаг №7
Шаг 8 из 9

Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла с двух сторон

Фото приготовление рецепта: Блинчики с начинкой шаг №8
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Блинчики с начинкой шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам