Блины с карамелизированными яблоками

Для теста соединяем яйца, молоко, соль, 30 г сахара, соду, растительное масло. Подсыпаем муку. Количество зависит от того какие вы хотите получить блины - толстые или тонкие. Я люблю тонкие блинчики, поэтому у меня получилось вот такое жидкое тесто.

Отдельно растапливаем 100г сливочного масла и смазываем сковороду перед каждым блином. Это делаем для того, чтобы блинчики получались аппетитные, немного жирненькие и не ломались при остывании.

Готовим сами блины.

Для начинки из яблок удаляем середину. Нарезаем их кубиками.

На сковороде растапливаем 80г сливочного масла, добавляем 200 г сахара. Нагреваем.

Добавляем нарезанные кубиками яблоки и немного тушим - когда яблоки дадут сок, ещё немного держим на огне, чтобы испарилась лишняя жидкость, но и чтоб яблоки не превратились в кашу. На глазок примерно оцениваем ситуацию, учитывая что при остывании это всё немного загустеет.

Начинку остужаем и заворачиваем в блины.

Зовем всех к столу!

Приятного аппетита!