Катаеф - арабские блинчики

В чистую ёмкость налить стакан тёплой воды, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут.

Затем перемешать, добавить тёплое молоко и муку смешанную с разрыхлителем.

Взбить в комбайне чтоб небыло комочков.

Разогреваем сковороду и выливаем тесто по половине половника.Сковороду ничем не смазываем. Дожидаемся когда поверхность перестанет быть липкой и сразу снимаем блины поддевая лопаткой.

Раскладываем горячие блинчики по тарелке. Горкой не складывать, иначе слипнутся.

Немного остывшие сгибаем пополам и склеиваем до половины просто прижимая пальцами. По желанию эти блинчики можно сделать и закрытыми, но мне открытые больше нравятся.

Взбиваем крем, смешиваем его с нарезанным мелкими кубиками персиком, наполняем блинчики и посыпаем ореховой крошкой.
Приятного аппетита!