Atayef ‘assafiri - Сирийские мини-блинчики
Рецептов у меня имелось в запасе несколько, все немного разные. Но самое большое различие в этих маленьких вкусняшках это, конечно же их начинка (крем)
Сегодня хочу предложить блинчики с начинкой из сыра Маскарпоне, ароматизированной водой апельсиновых цветков. Без этой воды десерт восточной кухни теряет свой шарм.
- Мука 200 гр.
- Молоко 400 мл.
- Дрожжи сухие 9 гр.
- Разрыхлитель для теста 5 гр.
- Сахар 20 гр.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сыр Маскарпоне (для начинки) 125 гр.
- Сливки (молоко) 50 мл.
- Сахар 2 ст.л.
- Манная крупа 1 ст.л.
- Вода апельсиновых цветков 2 ст.л.
- Подсушенный молотый миндаль 3-4 ст.л.
В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и соль.
Затем всыпать муку с разрыхлителем .
Хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.
Оставить на 1 час подходить, время от времени осаживая , мешая ложкой.
Тесто готово к выпечке..
Выпекать на сухой сковороде в виде маленьких лепешек только с одной стороны.
Огонь сделать самый тихий. Готовность блинчиков будет видна по их поверхности. Она станет тусклой и не липкой.
Готовые блинчики выкладывать на тарелку и можно сразу закреплять один край.
Для крема нужно нагреть сливки (или молоко) насыпать манку и подождать пока масса не загустеет. Добавить сахар и воду апельсиновых цветков. Хорошо размешать и остудить.
Затем смешать с сыром и размешать. Выложить в кондитерский кулек.
Начинить блинчики и посыпать подсушенными орехами.
С этой нормы получается 30-33 шт.
В фото все не поместилось )))
Подавать с мятным чаем. Какое восточное чаепитие без вкуса мяты.. )))
Вкусной всем дегустации !
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
На здоровье !
У нас баночка 250 гр. стоит в пределах 1 евро, в зависимости от марки и магазина, конечно. Здесь тоже хватает своих странностей на цены ! ))) Например кг. вырезки (говядина) 45 евро. И пачка сигарет почти 6 евро. Вот и пойми, что и почему !
Ликусь, на маскарпоне сильно похожа хорошая домашняя сметана. Она сладковатая и жирная. Их густота тоже очень схожа. Если заменить ею ?
Спасибочки,Ликуш ! Жалко, конечно.. Для меня этот сыр самый вкусный. В смысле, для приготовления десертов.