Булочки- сайки с заварным кремом

В ведёрко ХП налить тёплую воду, добавить сахар, соль, 2/3 разболтанного яйца (остальную 1/3 оставьте на смазку), растопленное масло. Отдельно смешать муку, дрожжи, сухое молоко. Добавить сухие ингредиенты сверху, поставить на режим "тесто".

Вот такой результат через 1,5 часа.

В это время готовим заварной крем.

Поставить на огонь молоко, довести до кипения. В отдельной мисочке размешать яйцо с крахмалом, сахаром.

Горячее молоко влить к яичной смеси, быстро перемешать

И вылить всё в кастрюльку, варить на медленном огне, помешивая, до загустения.
* Если крем получился очень густой, то можно разбавить горячим молоком, взбивая венчиком.

Добавить в крем сливочное масло и ванильную эссенцию, перемешать венчиком.

Накрыть мисочку с кремом пищевой плёнкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема (предотвращает образование кремовой плёнки сверху.

Дать крему полностью остыть.

Разделить тесто на 10 равных частей (я муку не подмешивала, но, может, кому-то понадобится немного бОльше муки).

Каждый шарик раскатать в длинный "язычок" 15-20 см

4 ст.л. крема отложить в сторону.

Каждый язычок смазать около 1 ст.л. крема, свернуть рулончиком

Выложить рулончики в форму для запекания, выстеленную пергаментом, швом вниз.

Смазать оставшейся частью яйца (отложенного при замесе теста). Оставить на расстойку на 30 мин., укрыв форму плёнкой.

Распределить сверху отложенный ванильный крем.

Запекать в разогретой до 180*С духовке 25-35 мин., до румяности.

Готовые булочки слегка охладить

Приятного аппетита!