Ажурные булочки

К 70 мл теплого молока добавляем 1ч.л. сахара, дрожжи, перемешиваем и оставляем до того, пока не появится дрожжевая шапочка. Смешиваем муку, сахар и соль, а затем добавляем опару, оставшееся молоко, яичные желтки и тщательно перемешиваем, когда тесто станет трудно размешать, добавляем рубленное на мелкие кусочки масло и вымешиваем в течении 10-15 минут.

Накрываем тесто полотенцем и отправляем на расстойку на 1,5 часа в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто делим на две части, раскатываем и вырезаем кружочки около 5 см в диаметре при помощи выемок или стакана.

По три кружка складываем один на другой в нахлест,

затем сворачиваем в трубочку

и разрезаем пополам на две равные части.

В форму кладем бумажную формочку, а уже в нее выкладываем половинки рулетиков

и даем им немного подойти, предварительно смазав теплым молоком. Затем выпекаем булочки 25 минут при температуре 180гр.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.

А теперь можно насладиться изящными и нежными булочками.
Приятного аппетита!