Булочки с маком

Понравился 1 повару Просмотрен 6111 раз
фото рецепта: Булочки с маком
(4.65)
1167 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.83
6 голосов
Предлагаю Вам приготовить домашние булочки с маком. Они получаются невероятно вкусные, ароматные и мягкие. Маковую начинку, по желанию, можно использовать готовую. Но мне домашняя больше нравится. Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 18

Приготовить опару. Смешать в миске 125 мл теплой воды, 125 мл теплого молока, 1 ст.л сахара и дрожжи. Хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №1
Шаг 2 из 18

Добавить 150 гр просеянной муки. Перемешать, накрыть и оставить на 30-40 минут в теплом месте.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №2
Шаг 3 из 18

Тем временем приготовить маковую начинку. Мак промыть, высыпать в сотейник и залить оставшимся молоком (150 мл). Поставить на небольшой огонь. Варить после закипания 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №3
Шаг 4 из 18

Затем мак переложить на мелкое сито и оставить на 15-20 минут, чтобы стекла вся жидкость.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №4
Шаг 5 из 18

Затем мак смешать с 3 ст.л сахара и измельчить его при помощи блендера (ступки или мясорубки).

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №5
Шаг 6 из 18

Перед тем, как формировать булочки, добавить в маковую начинку яичный белок взбитый до устойчивых пиков. Аккуратно перемешать,

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №6
Шаг 7 из 18

Яйца и щепотку соли взбить миксером в пену. Постепенно добавить к ним 4 ст.л сахара и ванильный сахар. Взбивать яйца до растворения сахара, 7-10 минут.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №7
Шаг 8 из 18

Не прекращая взбивать яйца, постепенно добавить к ним растопленное сливочное масло.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №8
Шаг 9 из 18

Вылить в опару взбитые яйца с маслом. Хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №9
Шаг 10 из 18

Затем частями добавить просеянную муку. Тесто не должно липнуть к рукам.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №10
Шаг 11 из 18

Тесто переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть и оставить его на 40-60 минут в теплом месте.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №11
Шаг 12 из 18

Затем тесто обмять и разделить на две части. Раскатать его в прямоугольник.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №12
Шаг 13 из 18

На тесто выложить половину маковой начинки, не доходя с одной стороны пару сантиметров до края.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №13
Шаг 14 из 18

Свернуть его в рулет. Защипать шов.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №14
Шаг 15 из 18

Затем рулет нарезать на кусочки длинной 6-7 см. Переложить их швом вниз на противень застеленный пергаментной бумагой и оставить на 15-20 минут. После смазать рулетики яичным желтком и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №15
Шаг 16 из 18

С оставшимся тестом можно поступить также. Или сформировать пирожки в виде косичек. Разделить тесто на 8-9 частей. Сформировать из них лепешки. Посередине выложить начинку, а по бокам сделать надрезы, как на фото.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №16
Шаг 17 из 18

Поочередно завернуть полоски из теста. Оставить пирожки на расстойку, смазать яичным желтком и также само выпекать.

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №17
Готово!

Приятного чаепития!

Фото приготовление рецепта: Булочки с маком шаг №18
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 8
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая красотища!
25 августа 2021 11:31
Большое спасибо, Тамара!
25 августа 2021 13:08
Юленька, какие аппетитные и вкусные булочки получились)) Фото просто супер!
25 августа 2021 11:06
Спасибо огромное, Марина!
25 августа 2021 13:07
Красивые и очень вкусные булочки!
25 августа 2021 09:21
Благодарю!
25 августа 2021 13:06
Вкусные булочки, и очень красивые))
25 августа 2021 08:20
Спасибо большое!
25 августа 2021 13:04
Похожие рецепты по ингредиентам