Пирожки с вишней

Смешайте тёплое молоко с дрожжами и 0,5 ст.л сахара.

В молоко добавьте 2 ст.л муки, от общего количества. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

Затем смешайте 1 яйцо, 1 ст.л сахара, 1 ст.л растительного масла, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Отберите от яйца 1 ч.л желтка для смазывания пирожков.

К яйцу с маслом добавьте молоко с дрожжами. Перемешайте.

Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое однородное тесто. Руки во время замеса смазывайте растительным маслом.

Затем тесто переложить в полиэтиленовый пакетик. Выпустите из него воздух и на конце туго завяжите.

Опустите пакет с тестом в ёмкость с теплой водой и оставьте на 25-30 минут.

Через указанное время тесто увеличится и всплывет на поверхность.

Пока тесто подходит приготовьте вишневую начинку. Замороженную вишню без косточек смешайте с двумя столовыми ложками сахара. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.

Затем к вишне добавьте крахмал разбавленный в воде. Постоянно помешивая доведите вишню до загустения, на небольшом огне.

Вишневую начинку переложите в другую ёмкость, чтобы она быстрее остыла.

Затем тесто аккуратно достаньте из пакета. Разделите его на 10-12 частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик раскатайте и выложите на лепешки, примерно, по 1 ч.л вишневой начинки.

Сформируйте пирожки, хорошо защипывая края.

Сформированные пирожки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Заготовки для пирожков накройте пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут.

Отобранный желток смешайте с 1 чайной ложкой молока и смажьте им пирожки.

Выпекайте пирожки в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут.

Приятного аппетита!