Вход

Хинкали

Понравился 0 поварам Просмотрен 1100 раз
фото рецепта: Хинкали
(4.14)
2204 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Хинкали – знаменитое кавказское блюдо, которое давно стало хорошо известно и популярно у многих народов. Хинкали - блюдо выходного дня, которое не терпит спешки. Готовить его можно всей семьей. Примерно, как наши пельмени. Приготовление хинкали - процесс весьма увлекательный и затягивающий.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Из муки, соли, растительного масла и ледяной воды замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и отправим в холодильник на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Хинкали шаг №1
Шаг 2 из 10

Моем нежирную свинину.

Фото приготовление рецепта: Хинкали шаг №2
Шаг 3 из 10

Нарезаем свинину мелко и затем рубим ножом. Готовим рубленный фарш.

Фото приготовление рецепта: Хинкали шаг №3
Шаг 4 из 10

Добавляем в фарш измельченный лук, специи и приправы. Тщательно перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Хинкали шаг №4
Шаг 5 из 10

Затем добавляем порезанную петрушку и немного ледяной воды. Еще раз тщательно перемешаем.

Фото приготовление рецепта: Хинкали шаг №5
Шаг 6 из 10

Раскатываем тонко тесто и вырезаем кружочки 10 см.

Фото приготовление рецепта: Хинкали шаг №6
Шаг 7 из 10

Растягиваем кружки руками до 13-15 см, кладем в середину фарш

Фото приготовление рецепта: Хинкали шаг №7
Шаг 8 из 10

Хинкали необходимо собрать в мешочек особыми складочками. Верхом мастерства считается 36 складочек. У нас получилось около 30. Необходимо очень плотно защипывать, чтобы бульон из него не смог вытечь при варке.

Хинкали
Шаг 9 из 10

Варить следует в большой емкости небольшими порциями. Им не должно быть тесно. Обычно хинкали не перемешивают, чтобы не повредить. Рекомендую класть хинкали в кипящую воду положив по одной на шумовку, и постепенно опускать в воду. Варим на медленном огне около 10-15 минут.

Фото приготовление рецепта: Хинкали шаг №9
Готово!

Разложить хинкали по порциям и сверху присыпать перцем по вкусу. Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Хинкали шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам