Хинкали, так же как и пельмени, готовятся из теста с начинкой из мясного фарша, но, в отличие от пельменей, в фарш добавляется зелень кинзы, а при приготовлении теста не используются яйца, а только мука, соль и вода.
Из Муки и подсоленной воды замешиваем тесто и отправляем его на 10-15 мин на холод.
Шаг 2 из 8
В фарш добавляем соль, измельченные чеснок, лук, зелень, вливаем бульон (воду), хорошо перемешиваем.
Шаг 3 из 8
Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1см, вырезаем из него кружочки диаметром 4-5см и каждый кружочек раскатываем в тонкую лепешку.
Шаг 4 из 8
На серединку лепешки выкладываем 1ст. ложку фарша.
Шаг 5 из 8
Края лепешки поднимаем к верху и начинаем собирать складочки.
Шаг 6 из 8
После того, как весь край собрали складочками, отщипываем верхушку.
Шаг 7 из 8
Должен получиться мешочек, как на фото. И таким образом продолжаем формировать хинкали. В кипящую подсоленную воду опускаем хинкали и варим при слабом кипении 10-15 минут.
Готово!
Готовые хинкали вынимаем шумовкой и подаем к столу.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
