Багеты «Хрустящие»

Подготовить продукты для багетов.

Размять дрожжи, залить водой, подогретой до 35-40 град. Добавить 2 ст.л. муки и сахар, перемешать.

Убрать на 20 минут в теплое место для подъема.

Просеять оставшуюся муку с солью.

В муку постепенно ввести опару, замесить мягкое однородное тесто, не прилипающее к рукам.

Смазать растительным маслом миску. Положить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.

Сделать из пергамента две длинные формы и выложить их в противень.

Разделить тесто на 2 части. Скатать из каждого куска длинный тонкий багет, надрезать его ножом и уложить в пергамент. Сбрызнуть их водой из пульверизатора.

Выпекать в духовке, разогретой до 210 град. в течение 30 минут до образования хрустящей корочки.

Приятного аппетита!