Домашние макароны с тыквой и кукурузой

Готовим сначала тесто для пасты. Тыквенное пюре смешать с яйцом, соль - 0,5 чай.лож, 3 ст.лож. оливкового масла и мука.

Замесить тесто, что бы не липло к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на столе на минут 30.

Через 30 минут оторвать нужное количество теста и раскатать в тонкий пласт. Остальное тесто можно завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку. Можно приготовить много пасты, обвалять в муке и дать время для подсыхания при комнатной температуре, потом сложить в бумажный пакет и хранить в шкафу.

Тесто можно нарезать любой формы - треугольник, квадрат, лапша.

Пасту перемешать в муке, что бы кусочки не слиплись.

Теперь начинка. На оливковом масле жарить лук до мягкости. Я тушу долго лук на минимальном огне, что бы он стал сладковатый.

Нарезать кубиком тыкву и ветчину - отправить к луку. Жарить минуты три. Долго не жарьте - тыква потеряет форму.

Добавить масло, кукурузу, горошек, соль, перец и травы по вкусу.

Те временем сварилась паста. Пасту варить в подсоленной воде минуты 2-3. Паста свежая готовится быстро. Слить жидкость.

Загрузить в сковороду, перемешать и тушить минуту. Выдавить сок лимона и спять с плиты.

Сразу подавать.