Паста карбонара

Сразу ставим воду на плиту для пасты. Довести до кипения, посолить и забросить пасту. Варить как указано на упаковке. А тем временем - нарезать кабачок и лук - размер приблизительно - как у пасты. Овощи отправить в разогретую сковороду с оливковым маслом и жарим пару минут.

Нарезать бекон или как в моем случае - копченую грудинку.

Отправить к овощам. Жарим еще 2-3 минуты. Хорошо поперчить.

Готовим соус. Молоко смешать с яйцом. У меня сметана с водой.

Добавить сыр и еще раз перемешать и пробуем на соль.

Слить воду с пасты. Оставить чашку жидкости. Половину стакана влить тонкой струйкой в соус и сразу перемешиваем. У нас в соусе яйцо, поэтому нужно быстро все это делать, что бы яйцо не сварилось.

В сковороду высыпать пасту, перемешать, снять с плиты и влить соус. Перемешать аккуратно, вернуть на плиту - огонь минимальный и готовим еще пару минут.

Готовую пасту посыпать сыром.

И сразу подавать.