Пирог-ватрушка

1 яйцо, масло и сахар взбиваем.

Затем добавляем муку и разрыхлитель.

Формируем песочное тесто.

Для начинки : растереть творог, добавить лимонную цедру, желтки, ванилин, взбить миксером до однородной массы.
Добавить сухофрукты по вкусу: у меня была вяленая клюква.

Белки взбиваем со щепоткой соли и аккуратно вводим в массу.

Форму для выпечки слегка смазываем маслом. Тесто раскатываем, укладываем в форму, делаем наколы вилкой (это нужно, чтобы тесто не вздувалось в процессе выпечки), делаем высокие бортики.

Выкладываем на тесто начинку, разравниваем и отправляем в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут.

Даем ватрушке полностью остыть и лишь потом разрезаем на куски.
Приятного аппетита!