Цитрусовый тарт с чаем матча и профитролями
- Песочное тесто с чаем матча: сливочное масло 100 г
- Сахар 100 г
- Чай матча 1,5 ст.л.
- Мука 160 г
- Желток 1 шт.
- Заварной апельсиновый крем: молоко 150 мл
- Апельсиновый сок 100 мл
- Сахар 60 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 40 г
- Сливочное масло 60 г
- Соль щепотка
- Ванилин ...
- Дополнительно: профитроли 12 шт.
- Мандарин 2 шт.
- Сахарная пудра ...
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Приготовить песочное тесто с чаем матча. Для этого смешать размягченное сливочное масло с сахаром, мукой и чаем матча,
добавить желток и замесить тесто. Убрать в холодильнк на полчаса.
А пока приготовить апельсиновый заварной крем. В кастрюльку влить молоко и апельсиновый сок, всыпать сахар, ванилин, добавить яйцо и немного взбить. Поставить смесь на небольшой огонь,
добавить муку и соль,
быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,
пока смесь не загустеет. Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло,
хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.
Тесто достать из холодильника, распределить руками в формах (или раскатать, как Вам удобно) сделать небольшие бортики.
Выпекать при 180*С 20-25 минут, остудить, наполнить кремом,
украсить профитролями и ощиченными от пленок дольками мандаринов. По желанию посыпать сахарной пудрой.***Профитроли можно приготовить по этому рецепту https://vpuzo.com/vypechka/2106-profitroli-s-apelsinovym-kremom.html или https://vpuzo.com/vypechka/2041-profitroli-s-limonnym-kremom.html
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно