Пирог «Капустник»

1 ст.теплой воды, 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 20 гр. живых дрожжей размешать. Добавить постепенно 600-700 гр. муки ( может уйти больше). Отдельно растопить 40 гр. сливочного масла и вмешать в тесто.

Тесто накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить.

Примерно через 1 час тесто хорошо подошло, можно разделывать.

Для начинки поджарить мелко порезанную луковицу с шампиньонами, затем добавить ветчину.
Накрыть крышкой и оставить минут на 5.

Затем добавить нарезанную капусту. Добавить пол стакана воды и потушить. Специи по вкусу.

Тесто разделить на две части. Первую раскатать для нижней части, уложить начинку.
Раскатать вторую часть (оставить немного для украшения) ,накрыть , защепить края.

Вылепить декоративные эелементы , украсить поверхность пирога по вкусу.
Для смазки смешать желток и немного оливкового масла.

Разделанный пирог оставить подходить в теплом месте до увеличения в объеме,затем поставить в разогретую духовку.
Выпекать при т. 170 гр. до готовности.

Приятного аппетита !