Пирог йогуртовый с ореховой и ягодной начинками.
Понравился 3 поварам
Просмотрен 9314 раз
Ну очень вкусные пироги!
Ингредиенты
- Мука 610гр
- Яйцо 2шт
- Теплая вода 50гр
- Дрожжи свежие 10гр
- Йогурт 240гр
- Сахар 85гр
- Масло сливочное 50гр
- Соль 9гр
- Цедра лимона 1ст.ложка
- Орехи грецкие молотые 250гр
- Молоко 60гр
- Яйцо 1шт
- Корица 0.5ч.ложки
- Коньяк 1ст.ложка
- Сахар 125гр
- Масло сливочное 100гр
- Пюре ягодное (малина+ смородина) с сахаром 250гр
- Крахмал 2ст.ложки
Приготовление30-60 минут
Дрожжи растереть с 1 ст.ложкой сахара, добавить теплую воду, 1 ст.ложку муки и 1 ч.ложку сахара, поставит в теплое место для подъема на 5-10мин.
Добавить яйца, цедру лимона, сахар, йогурт, соль, растопленное масло и муку, замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на 30-40 мин в теплое место для подъема.
Приготовить ореховую начинку: орехи смешать с сахаром, молоком, маслом. Постоянно помешивая довести до кипения, снять с плиты, добавить яйцо и коньяк. Хорошо перемешать Начинка должна быть по консистенции как сметана и хорошо намазываться, регулировать добавлением молока.
Приготовить ягодную начинку: ягодное пюре с сахаром разморозить добавить крахмал, хорошо перемешать. Вместо ягодного пюре можно взять варенье или джем.
После расстойки тесто еще раз перемешать и разделить на две части ( на 2 пирога ). Каждую часть разрезать на 6 равных частей.
Каждую часть тонко раскатать размером примерно 20х15см. Смазать тонко ореховой начинкой,
свернуть рулетиком.
Форму смазать маслом и выложить рулетики: три внизу и три сверху. Поставить в теплое место для расстойки на 15-20мин. Затем смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов, 35мин.
Точно так же сделать второй пирог с ягодной начинкой. Пироги охладить и перед подачей нарезать ломтиками.
Добавить яйца, цедру лимона, сахар, йогурт, соль, растопленное масло и муку, замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на 30-40 мин в теплое место для подъема.
Приготовить ореховую начинку: орехи смешать с сахаром, молоком, маслом. Постоянно помешивая довести до кипения, снять с плиты, добавить яйцо и коньяк. Хорошо перемешать Начинка должна быть по консистенции как сметана и хорошо намазываться, регулировать добавлением молока.
Приготовить ягодную начинку: ягодное пюре с сахаром разморозить добавить крахмал, хорошо перемешать. Вместо ягодного пюре можно взять варенье или джем.
После расстойки тесто еще раз перемешать и разделить на две части ( на 2 пирога ). Каждую часть разрезать на 6 равных частей.
Каждую часть тонко раскатать размером примерно 20х15см. Смазать тонко ореховой начинкой,
свернуть рулетиком.
Форму смазать маслом и выложить рулетики: три внизу и три сверху. Поставить в теплое место для расстойки на 15-20мин. Затем смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов, 35мин.
Точно так же сделать второй пирог с ягодной начинкой. Пироги охладить и перед подачей нарезать ломтиками.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Мне нравится, когда разрез в выпечке красивый получается!
Жени,
Спасибо, Женечка!