Вход

Дрожжевой пирог с мясом и картофелем

Понравился 2 поварам Просмотрен 1005 раз
фото рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем
3690 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
4 голоса
Дрожжевые пироги, являются визитной карточкой России. Ни одно застолье не является без пирогов, кулебяк, расстегаев. Дрожжевые пироги по праву считаются самыми вкусными: мягкие, пышные, воздушные, с чудесным ароматом теста. Сегодня хочу предложить вариант очень вкусного пирога с мясом и картофелем. Тесто проверено годами, оно пышное, нежное воздушное и очень вкусное. Годится для любой дрожжевой выпечки.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 45 мин.
Шаг 1 из 18

Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №1
Шаг 2 из 18

Просеиваем муку 1 стакан. Добавляем к ней сахар, соль и дрожжи.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №2
Шаг 3 из 18

Вливаем молоко и венчиком замешиваем тесто, чтобы не было комков. Накрываем его и ставим в тёплое место, для брожения.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №3
Шаг 4 из 18

Когда на опаре появятся пузыри, а затем трещины, она готова.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №4
Шаг 5 из 18

Добавляем оставшуюся муку и соединяем её с опарой. Часть муки отложите в сторону. Мука во всех регионах разная.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №5
Шаг 6 из 18

Добавляем к тесту яйца, вмешиваем их, сначала вилкой, затем рукой. В конце добавляем мягкое сливочное масло. Тщательно месим тесто на столе, совсем слегка подсыпая мукой. А теперь, возьмите двумя пальцами мочку уха и как бы разотрите её руками. То-же самое проделайте с тестом. Таким по мягкости и ощущениям, должно быть дрожжевое тесто. Ели тесто жидкое, добавьте муку.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №6
Шаг 7 из 18

Отставьте тесто в тёплое место. Прикройте полотенцем. Когда тесто поднимется осадите его. Дайте увеличиться в размере в 2 раза. Тесто готово. Перекладываем его на стол. На фото видно какое оно воздушное.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №7
Шаг 8 из 18

Пока тесто подходило мы приготовим начинку, это картофельное пюре, отварное мясо и жареный лук.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №8
Шаг 9 из 18

Картофельное пюре, жареный лук и отварное мясо, пропускаем через мясорубку с крупными отверстиями.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №9
Шаг 10 из 18

Солим, перчим перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №10
Шаг 11 из 18

Противень обильно смазываем маслом.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №11
Шаг 12 из 18

Две третьих части теста раскатываем и делаем бортики.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №12
Шаг 13 из 18

На тесто выкладываем начинку.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №13
Шаг 14 из 18

Из оставшегося теста скручиваем валики, Выкладываем их на тесто и слегка прижимаем.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №14
Шаг 15 из 18

Даём тесту подняться в тёплом месте, ещё 20-30 минут. Отправляем пирог в духовку приблизительно на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №15
Шаг 16 из 18

Пирог готов.

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №16
Шаг 17 из 18

Много начинки, вкусное тесто, сытный пирог готов!

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №17
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Дрожжевой пирог с мясом и картофелем шаг №18
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам