Песочный пирог с яблоками

Для пирога нам понадобятся продукты, указанные в списке.

В муку добавляем разрыхлитель теста, перемешиваем, добавляем 3 желтка, растопленное сливочное масло, сметану и быстро замешиваем тесто.

Готовое тесто разделяем на 3 части. Две отправляем в холодильник, а одну в морозильную камеру на 30 минут.

Яблоки чистим, удаляем семенную коробочку и нарезаем тонкими пластинками.

Добавляем к ним корицу и половину сахара., перемешиваем.

Дно формы застилаем пекарской бумагой и вставляем её в кольцо. Размер формы 24 см в радиусе.

обильно смазываем дно и стенки кольца маслом.

Охлаждённое тесто раскатываем в круг и вставляем в форму Края прижимаем к бортикам. Чтобы яблочный сок не впитывался тестом, можно посыпать его крахмалом

Высыпаем яблоки.

Белки взбиваем до стоящих пиков со второй половиной сахара и покрываем ними яблоки.

Сверху натираем третьей частью теста, которое было в морозильной камере.

Выпекаем пирог при температуре 200*. Первые 45 минут прикрываем фольгой, затем фольгу убираем.

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!