Пирожки с картофелем на кефирном тесте

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить всю воду.

Горячий картофель потолочь толкушкой. Добавить к нему пассерованный лук. Перемешать. Если нужно, ещё подсолить.

Для теста смешать тёплый кефир, соль, сахар, соду и 2 ст.л растительного масла.

Затем постепенно всыпать просеянную муку.

Вымесить мягкое тесто. Накрыть его и оставить на 10-15 минут отдохнуть.

Тесто разделить на части и сформировать из них шарики.

Шарик из теста раскатать в лепёшку. Сверху выложить картофельную начинку.

Сформировать пирожки.

Обжарить пирожки, с двух сторон до румяной корочки, на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!