Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками
- Для теста: мука 200 г
- Свиной жир (смалец) 50 г
- Сливочное масло 50 г
- Белое сухое вино 2-3 ст.л.
- Соль 1/3 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Для начинки: фарш свиной 300 г
- Зеленое яблоко 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Коричневый сахар 1 ч.л.
- Сушеный молотый чеснок 0,5 ч.л.
- Рис 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Сливочное и растительное масло для жарки
- Петрушка для украшения
Муку смешать с сахаром и солью, высыпать на рабочую поверхность, добавить свиной жир и сливочное масло.
Порубить ножом до состояния крошки, добавить вино.
Замесить тесто руками, скатать в шар, завернуть в пишевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
А пока приготовить начинку. Рис всыпать в кипящую воду, варить до полуготовности. Яблоко очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на смеси сливочного и растительного масел, выложить в миску.
В ту же сковороду выложить мелко нарезанный лук, добавить сахар, готовить помешивая до карамелизации, выложить к яблокам.
Влить в сковороду немного растительного масла, добавить фарш, обжарить до светлого состояния, посолить, поперчить.
Добавить сваренный до полуготовности рис, перемешать.
Всыпать молотый чеснок, перемешать, снять с огня.
Тесто раскатать, вырезать круг по размеру Вашей формы + бортики 3-4 см (у меня диаметр формы 18 см) или распределить тесто руками прямо в форме (немного теста оставить для украшения).
Выложить мясную начинку.
Яблоки с луком порубить ножом на маленькие кусочки, выложить поверх начинки, разровнять.
Из остатков теста сделать любое украшение.
Выпекать при 200*С 15 минут, затем снизить температуру до 160*С и выпекать еще около 20 минут. Остудить в форме, затем аккуратно вынуть. Украсить петрушкой.
Приятного аппетита! :)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо, Вика!