Заливной пирог с капустой и грибами

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук нарезанный мелкими кубиками и морковь натёртую на крупной тёрке.

К луку с морковью добавить нашинкованную капусту. Перемешать и обжарить 2-3 минуты.

Томатную пасту развести в 30 мл воды и добавить её в капусту. Также капусту посолить, поперчить, добавить паприку и сахар. Перемешать. Протушить несколько минут. До готовности её доводить не нужно, так как она будет ещё запекаться.

На второй сковороде, с растительным маслом, обжарить грибы нарезанные средними кусочками. Обжарить до золотистой корочки. В конце приготовления посолить.

Затем в капусту добавить обжаренные грибы и измельченную зелень. Перемешать и дать остыть.

Для теста взбить венчиком яйца.

К яйцам добавить майонез, тёплую простоквашу (или кефир) и соль. Перемешать до однородности.

Затем постепенно добавить просеянную муку и разрыхлитель. Вымешать тесто.

Дно формы застелить пергаментной бумагой. Бока формы смазать сливочным маслом или растительным. На дно формы вылить, примерно, третью часть теста. Толщина теста должна быть 1 см. Диаметр моей формы 20 см.

Сверху на тесто выложить остывшую начинку. Равномерно распределить по всей поверхности.

Затем сверху на капусту с грибами, с помощью ложки, вылить оставшееся тесто. Также равномерно распределяя по всей поверхности.

Запекать в разогретой духовке до 180 градусов, 30-40 минут.

Приятного аппетита!