Пирожки из слоёного теста

Сейчас я расскажу, как приготовить слоёные пирожки с мясом.В первую очередь набираем в кастрюлю холодную воду и ставим на огонь. Мясо моем и опускаем в кастрюлю.Когда вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь. За пол часа до конца варки опускаем в бульон морковь и петрушку,добавляем соль, а за 10 минут до конца варки добавляем лавровый лист, душистый перец.Если вы хотите, чтобы мясо было сочным, охлаждайте его в бульоне.

Лук жарим на растительном масле до золотистого цвета.

Охлаждённое мясо и отварную морковь и жареный лук перемалываем через мясорубку. Выливаем в фарш масло на котором жарился лук. Наша начинка готова.

Тесто раскатываем на столе, разрезаем на квадраты. Белок растрёпываем вилкой и смазываем внутри две стороны. На центр выкладываем начинку и складываем смазанные белком стороны, на не смазанные, слегка прижимаем.Верх пирожка смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

На противень слегка брызгаете воду, выкладываете пирожки. Выпекаете в разогретой духовке, при температуре 200* приблизительно 20 минут, до золотистого цвета.

Охлаждать желательно на решётке.

Так выглядит пирожок в разрезе.

В разрезе видно, какая слоистость теста.