Мясной рулет с клюквенно- вишневой начинкой

Подготовим продукты для рулета.

Мясо разрежем так,чтобы получился длинный пласт. Отобьем его через пленку молоточком.

Для начинки клюкву обжарим на сливочном масле с луком.Приправим сахаром,чтобы не было слишком кисло.

Из вишни вытащить косточки и смешать с раздавленным можжевельником.

Мясо посолим,поперчим...

...разложим начинку и ...

...свернем поплотнее. Перевяжем шпагатом и завернем в фольгу.

Запекаем в духовке полтора часа,затем освободить от фольги и немного подсушить в духовке.

Остывший рулет нарежем на кусочки.