Вход

Мясной рулет

Понравился 1 повару Просмотрен 1533 раз
фото рецепта: Мясной рулет
(4.57)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Хочу предложить вам очень хороший способ сохранения свиной корейки сочной с помощью запекания её в грудинке. Этот рецепт дает богатую волю вашей фантазии, каждый раз меня набор специй можно получать новый и новый вкус.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Подробнее остановлюсь на продуктах. Здесь не важен вес мяса, главное соблюсти условие, ширина корейки должна соответствовать ширине грудинки. Грудинка не должна быть слишком толстой, очень хорошо сюда еще подходит брюшина. Специи у меня тут Адыгейская аджика и соль, тоже Адыгейская. Можно брать любые ваши любимые специи.

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №1
Шаг 2 из 10

Подготовку начинаем накануне. С грудинки срезать все утолщения, кусок должен быть максимально плоским. Натираем специями (1 ст. л.) и оставляем в холодильнике часов на 8-12 под пленкой.

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №2
Шаг 3 из 10

Так же поступаем с корейкой, натираем специями и солью и убираем в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №3
Шаг 4 из 10

Вот уже замариновавшееся мясо. При запекании я добавлю еще пару веточек тимьяна. А так же нам потребуются мед и соевый соус для глазирования.

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №4
Шаг 5 из 10

На грудинку выкладываем корейку.

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №5
Шаг 6 из 10

Заворачиваем рулетом и перевязываем шпагатом.

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №6
Шаг 7 из 10

В миске соединяем мед и соевый соус. Обмазываем сверху наш рулет.

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №7
Шаг 8 из 10

Запекать в разогретой духовке при 200 градусах 1,5 часа. Первый час прикрыть фольгой, потом фольгу убрать и еще 30 минут, один раз перевернуть. Во время запекания смазать еще несколько раз медовой смесью.
врем запекания зависит еще от размера вашего рулета.

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №8
Шаг 9 из 10

Вот такой он в теплом виде (выпросили у меня на дегустацию кусочек). Остывший рулет убираем в холодильник до полного охлаждения. Так он лучше держит форму.

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №9
Готово!

А это уже остывший как следует рулет. Надо ли говорить, что он получается ароматным, насыщенного вкуса, корейка пропитывается жиром от грудинки и получается очень нежной, не сухой. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Фото приготовление рецепта: Мясной рулет шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкуснятина!
24 июля 2015 22:07
Надюш! Сразила наповал! Вкуснотища! А красиво как! love
24 июля 2015 09:42
Классный рулет!
23 июля 2015 21:14
Похожие рецепты по ингредиентам