Вареники с курицей и баклажанами

Муку просеять, добавить яйцо, соль и соду.

Замесить плотное тесто, оставить его, прикрыв пленкой на 40 минут.

Очистить баклажан, порезать мелкими кубиками, лук также порезать.

Куриное мясо мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавить баклажаны с луком, посолить, поперчить, посыпать специями, обжаривать все вместе до готовности. По-желанию можно все измельчить блендером. Остудить.

Тесто разделить на части, каждую - раскатать в лепешку. На середину лепешки выкладывать по 1 ст.л. начинки.

Слепить вареники. Варить вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия. Подать горячими с соусом или сливочным маслом.

Приятного аппетита!