Постные вареники с картошкой и грибной поджаркой

Итак, сначала готовим тесто. Соединяем муку перемешанную с солью с кипятком и замешиваем тесто. Затем кладем тесто в пакет до тех пор, пока готовим начинку.

Теперь чистим картофель и варим его до готовности.

Когда картофель сварится, сливаем воду в другую кастрюльку. Мнем картофель. Доливаем немного бульона, чтобы пюре не было таким сухим.

Затем на разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем на среднем огне лук и отправляем его в пюре. Т.е. делаем зажарку для пюре. Солим и перемешиваем, начинка готова.

Затем достаем тесто из пакета, еще раз его помнем и раскатываем в жгутик. Нарезаем жгутик на кусочки.

Раскатываем скалкой.

Кладем начинку и лепим вареники.

Затем варим вареники в подсоленной воде 3-5 минут.

А пока вареники варятся сделаем поджарку. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем порезанный лук. Затем порезанные грибы. Жарим 5 минут на среднем огне, соли по вкусу.

Грибы готовы, вареники тоже.

Выкладываем на тарелку вареники, а сверху грибную поджарку, перемешиваем. Приятного аппетита!