Вареники с картофелем и печенью

Печень отварить в подсоленой воде и измельчить на мясорубке.

Картофель отварить. Слить всю воду и сделать пюре.

Нарезанный кубиками лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.

К луку добавляем печень, соль и перец. Перемешиваем и жарим 5 минут.

Обжаренные печень с луком добавляем в картофель. Всё хорошо смешиваем. Если нужно ещё добавляем соль.

Для теста смешиваем кефир, яйцо, 1 ч.л. соли и соду. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Из теста формируем колбаску, режим её на кусочки. Эти кусочки раскатываем скалкой.

На тесто выкладываем немного начинки, в зависимости от размера лепешки. Лепим вареники и выкладываем их на доску, посыпанную мукой.

Варим вареники в подсоленой воде 4-5 минут.

Приятного аппетита!