Мясной суп с сосисками, копченостями и языком
- Ребра свиные 500 г
- Сосиски молочные 250 г
- Колбаски охотничьи 200 г
- Грудинка 100 г
- Шейка свиная 100 г
- Язык свиной 200 г
- Лук репчатый 2 шт
- Огурец соленый 300 г
- Соус томатный 200 мл
- Соль по вкусу
- Каперсы 3 ст.л.
- Оливки зеленые по вкусу
- Лук зеленый по вкусу
- Вода 3 л
- Масло растительное 2 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра свиные
- Тип блюда:Обед
Из свиных ребер варим бульон (не забыв посолить). Для более интересного вкуса можно для бульона взять и сырые и копченые ребра. Мясо из бульона достаем, бульон процеживаем.
Лук чистим и мелко нарезаем.
Обжариваем на растительном масле.
Мелко нарезаем соленые огурцы.
Добавляем их к луку, продолжаем обжаривать на несильном огне
до мягкости огурцов.
Добавляем томатный соус, у меня домашний.
Перемешиваем и тушим все вместе минут пять.
Нарезаем небольшими кусочками мясо из которого варили бульон.
Нарезаем кружочками сосиски и колбаски.
Нарезаем язык.
Нарезаем грудинку и свиную шейку.
Все мясные изделия добавляем в кипящий бульон. Варим минут 5 при слабом кипении.
Добавляем заправку из лука, огурцов и томатного соуса, продолжаем варить еще минут 10 на слабом огне.
Добавляем каперсы и варим еще 3-5 минут. После этого огонь выключаем и даем супу настояться хотя бы полчаса.
Для добавления в порционные тарелки желательны оливки и свежий зеленый лук. Нарезаем их, если оливки мелкие, то можно и целиком положить.
Подаем суп, добавив в каждую порцию оливки и зеленый лук. По желанию можно положить кружочек лимона. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова