Борщ украинский на курином бульоне

Понравился 1 повару Просмотрен 833 раз
фото рецепта: Борщ украинский на курином бульоне
(4.45)
7803 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Борщ украинский на курином бульоне. Этот борщ я готовлю по рецепту из кулинарной книги. Очень вкусный борщ выходит по этому интересному приготовлению. Капусту вы можете взять свежую или квашеную.
Ингредиенты
Приготовление55 мин.
Шаг 1 из 12

Заранее сварите куриный бульон или готовьте постный борщ. Маленького размера возьмите свеклу, хорошо нужно вымыть и срезать кожуру. Кожуру замочите в воде, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на самом малом огне минут пять и сняв с плиты и оставьте настояться.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №1
Шаг 2 из 12

В кастрюлю забросьте капусту, нарежьте картошку, стебли петрушки и кубиком болгарский перец.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №2
Шаг 3 из 12

Залейте куриным бульоном и варите после закипания до готовности картофеля. Квашеная капуста варится долго и картофель с такой капустой тоже будет вариться долго. Но тем временем нужно приготовить две заправки.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №3
Шаг 4 из 12

первая заправка из лук, моркови и специй. Специи берите на свое усмотрение. У меня собраны - куркума, зира, соль, перец черный, тимьян, тмин, кориандр.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №4
Шаг 5 из 12

На растительном масле жарьте овощи со специями до мягкости овощей. Эту заправку вы можете отправить в кастрюлю первой, когда будет готов картофель.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №5
Шаг 6 из 12

Вторая заправка из свеклы. Тонкой соломкой нарежьте свеклу и жарьте на растительном масле до готовности.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №6
Шаг 7 из 12

К свекле добавьте любые томатные пасты и соусы. У меня сырая аджика и томатный соус для пиццы. Доведите до кипения и тушите минут 15.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №7
Шаг 8 из 12

Собираем борщ. Картофель приготовился, отправьте морковную заправку.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №8
Шаг 9 из 12

Далее свекольную заправку и влейте настоявшийся свекольный сок.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №9
Шаг 10 из 12

Разбавьте борщ бульоном до нужной вам густоты, посолите и доведите до кипения, варите минуты три.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №10
Шаг 11 из 12

Я всегда в борщ в конце приготовления, добавляю сметану и мелко нарезанный чеснок или добавьте сухой чеснок. Дайте борщу настояться минут 15-30.

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Борщ украинский на курином бульоне шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам