Борщ с фасолью

Фасоль замочить в воде, лучше на ночь. Промыть и отварить в подсоленной воде, время варки минут 30-50.

Картофель очистить и нарезать кубиком.

Морковь натереть на терке.

Натереть на терке очищенную свеклу, посолить.

Нарезать очищенный репчатый лук.

Бульон у меня сваренный заранее. В воду положить мясо (свинина, курица) прокипятить пару минут, слить воду. Налить новой воды, добавить морковь и луковицу. Довести до кипения, снять пену и варить 30-50 минут, посолить по вкусу.

В бульон отправляем картофель, варим минут 20.

Пассеруем лук с растительным маслом на горячей сковороде, добавляем морковь - обжариваем.

Добавить свеклу, обжарить.

Залить свеклу томатным соком.

Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист, зелень - у меня сушеный базилик, протушить под крышкой до готовности.

Капусту нашинковать.

Добавить капусту в бульон.

Добавить фасоль, варить до готовности, еще минут 20.

Выложить овощную заправку для борща, прокипятить.

Дать борщу настояться минимум пол часа. Приятного аппетита!